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原料选择与处理：1）熏鱼加工原料大都采用淡水鱼青、草、鲤、鲢及海水鱼鲳鱼等，目前也有采用其他新鲜海、淡水小杂鱼为原料的。熏鱼制品以条重5千克左右的鲜活青鱼或草鱼为比较佳。原料鲜度要求为冰鲜或冻鱼一级品，鲜活原料为比较好。2）新鲜原料鱼用清水洗净（冻鱼需先行解冻），去鳞、鳍、鳃、内脏等。处理好后用清水洗净。大鱼经处理后，先切去鱼头，劈为两片（一片带脊骨，一片不带脊骨）。接着将鱼片横斜切成皮面1—2厘米（鱼块厚度）的斜刀块，做到鱼块厚薄均匀，大小一致。酥鱼坊加盟优势：酥鱼坊的制作成本低，而且鱼肉的营养价值高，所有的男女老少都爱吃。厦门酥鱼坊官方加盟

酥鱼坊爆鱼加盟优势:1、门店支持：公司专业人员实地调查，进行地段评估；公司提供施工装潢图纸，保持专卖店（店中店）形象全国统一；2、公司品牌复制很简单，投资不高回报还不错，收益轻松来!公司品牌市场好，盈利好，顾客全往店里跑!3、广告支持：公司扶持客户在国内或区域范围内广告，为品牌营造普遍的有名度。4、终端形象：日益完善、凸显个性的终端形象，为产品的**助力。品牌保障：公司品牌立足本土面向国际。享动支持政策；享受我公司年终的销售奖励；5、物流保障：全程一站自主自选。较强的物流配送链，保障全国各区域8天内都能收到货。无锡酥鱼坊官方品牌爆鱼自出现就备受消费者的喜爱，同时在此喜爱的推动下也产生了很多与之相关的餐饮品牌。

熏鱼与爆鱼的关系：爆鱼始见于清末的《清稗类钞》，原文如下“爆鱼者，青鱼或鲤鱼切块洗净，以好酱油及酒浸半日，置沸油中炙之，以皮黄肉松为度，过迟则老且焦，过速则不透味。起锅，略撒椒末、甘草屑于上，置碗中使冷，则鱼燥而味佳。亦有以旁皮鱼为之者，则整而非碎，松脆香鲜，骨肉混和，亦甚美。”从制作工艺上来看与熏鱼相差无几，唯独少了一个熏的工艺。在食用方法上，熏鱼多是单独作为冷盘来使用，而爆鱼则常用作菜点中的配菜，比较有替代性的菜点共有两道，皆闻名于清末，一个是昆山奥灶馆的“红汤爆鱼面”，一个是无锡状元楼的“爆氽”。从清末至民国，民间对两者的区分还是很清晰的，但是从上世纪六十年代开始，大陆制作的熏鱼开始省略掉熏的步骤，这个现象一直保持，以至于大家开始将两者混为一谈。可是当地的熏鱼，从现有文献来看，依然保留了熏的工艺，也算传承有序。

熏鱼怎么吃：炸熏鱼：将鱼清洗干净后切成块，在锅中放入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香。教育房间之后炸成两面金黄色就可以了，放置一夜之后就可以食用了。熏鱼中含有丰富的硒元素，能够有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合爱美的女性在生活中经常使用。特别适合，身体虚弱，食欲不佳的人，在日常生活中经常使用。熏鱼的营养价值：熏鱼中含有丰富的蛋白质，脂肪等，能够补充人体所需要的营养物质和维生素，促进人体的生长发育和新陈代谢，熏鱼中含有丰富的核酸能够，使人变得年轻，还可以对很多疾病有着特别好的疗效。熏鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够促进人体的新陈代谢，有利于血液的循环，特别适合患有血管疾病的人经常使用。熏鱼中含有丰富的硒元素，能够有效的延缓衰老，抗氧化，特别适合爱美的女性在生活中经常使用，而且它对和瘤有一定的防治作用。熏鱼中的某种成分，能够增强食欲，特别适合，身体虚弱，食欲不佳的人，在日常生活中经常使用。酥鱼坊加盟优势：男女老少都还是能够愿意吃的美食，让每一个加盟商吃起来非常的原汁原味的。

酥鱼坊加盟品牌授权与直营楷模实地考察：授权使用酥鱼坊品牌、标志及统一的品牌VI视觉形象系统、店面统一装修设计。以直营中心店与各级分店同时运营的模式进行了样板市场的运营，让合作商亲自察看成功的店例，普遍了解我们店铺的运营状况。开业促销支持及指导：总部通过对门店专业商圈评估，借鉴成功运营经验，为加盟商制订个性化开业营销方案，并指派专人负责开业活动细化指导。系统教育培训：运营技能及产品加工技能培训是我们为加盟商所提供所有服务的重中之重。开店前总部将提供产品制作技术、销售技能、门店管理、收银库存、市场开发五大技能，并根据不同需求提供门店经营技术进阶培训。使加盟商和销售人员灵活掌握、熟练运用，帮助制订区域推广策略和提高服务水平。加盟特许经营的经营形式种类有很多，依出资比例与经营方式大概可以分为自愿加盟、委托加盟与特许加盟。爆鱼怎么加盟？店面装修。合肥酥鱼坊官方代理公司

熏鱼的做法：大火煮开转小火煮至入味，比较后转大火收汁即可。厦门酥鱼坊官方加盟

酥鱼坊加盟优势：酥鱼坊现在这个品牌是可以作为主食食用的，不管是在午餐还是在晚餐一直都是消费者喜欢的对象，品牌在国内建立了上百家连锁店，每个店内的原材料都是公司统一配送过来的，而且店内的鱼都是每天进行捕杀的，提高/增加制作出来的餐品会很新鲜，吃起来很健康，为了能够满足不同消费者口味的需求，现在可以制作各种口味，比如咸的、甜的、鲜的、辣的等多种口味，很多人都爱上了这品牌的味道，不管是老人还是孩子都是百吃不厌的，从而可以很好地传承品牌的文化，让很多人认知这个品牌。厦门酥鱼坊官方加盟