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文艺复兴时期，人们通过金属醋酸盐的干馏制备冰醋酸。16世纪德国炼金术士安德烈亚斯·利巴菲乌斯就把由这种方法产生的冰醋酸和由醋中提取的酸进行了比较。因为水的存在，导致了醋酸的性质发生很大改变，以至于在几个世纪里，化学家们都认为这是两个截然不同的物质。直到法国化学家阿迪（PierreAdet）证明了这两种物质的主要成分是相同的。[1]1847年，德国科学家阿道夫·威廉·赫尔曼·科尔贝次通过无机原料合成了乙酸。反应历程如下：首先是二硫化碳经过氯化转化为四氯化碳，接着是四氯乙烯的高温分解后水解并氯化，从而产生三氯乙酸，一步通过电解还原产生乙酸。1910年时，大部分的冰醋酸提取自干馏木材得到的煤焦油。其工艺首先是将煤焦油通过氢氧化钙处理，然后将形成的乙酸钙用硫酸酸化，得到其中的乙酸。1911年，在德国建成了世界上套乙醛氧化合成乙酸的工业装置装置，随后研发了低碳烷烃氧化生产乙酸的方法。生物合成法：即利用细菌发酵，*占整个世界产量的10%，但是仍然是生产乙酸尤其是醋的重要的方法。厦门乙酸哪里买
乙酸乙酸是食醋的主要成份,所以又叫醋酸.它是一种具有强烈刺激性气味的无色液体,沸点118℃,熔点16.6℃.当温度低于它的熔点时,就凝结成冰状晶体,所以又叫冰醋酸.乙酸易溶于水和乙醇.乙酸具有羧酸的典型性质,主要表现在以下两个方面：①酸性乙酸具有明显的酸性,在水溶液里能电离出氢离子,它是一种弱酸.乙酸的电离常数Ki是1.8×10-5(25℃),其酸性比碳酸（25℃时一级Ki是4.3×10-7）强.乙酸具有酸的通性.例如,它能使蓝色石蕊试纸变红；能跟金属反应,也能跟碱、碳酸钠和碳酸氢钠等反应.厦门乙酸哪里买存储乙酸（冰醋酸）时应禁止使用易产生火花的机械设备和工具。
乙酸是大宗化工产品，是重要的有机酸之一。主要可用于生产乙酸乙烯、乙酐、乙酸酯和乙酸纤维素等。聚乙酸乙烯酯可用来制备薄膜和粘合剂，也是合成纤维维纶的原料。乙酸纤维苏可制造人造丝和电影胶片。乙酸酯是优良的溶剂，广用于油漆工业。乙酸还可用来合成乙酐、丙二酸二乙酯、乙酰乙酸乙酯、卤代乙酸等，也可制造如阿司匹林、还可以用于生产乙酸盐等。在农药、医药和染料、照相药品制造、织物印染和橡胶工业中都有广应用。在食品工业中，乙酸用作酸化剂，增香剂和香料。制造食醋时，用水将乙酸稀释至4～5%浓度，添加各种调味剂而得食用醋。作为酸味剂，使用时适当稀释，可用于调饮料、罐头等，如制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等。乙酸具有防腐剂的作用。。在3%范围以内，可避免霉斑引起的肉色变绿变黑。
浓度大干28％的醋酸会损坏醋酸纤维和代纳尔纤雏.草酸是有机酸中的强酸之一，在高锰酸钾的酸性溶液中，草酸易被氧化生成二氧化碳和水.草酸能与碱类起中和反应，生成草酸盐.醋酸也一样，28％的醋酸具有挥发性，挥发后使织物是中性；就象氨水可以中和酸一样，28％的醋酸也可以中和碱.碱也会导致变色.用酸（如28％的醋酸）即可把变色恢复过来.这种酸也常用来减少由丹宁复合物、茶、咖啡、果计、软饮料以及啤酒造成的黄渍.在去除这些污渍时，28％的醋酸用在水和中性润滑剂之后，可用到很大程度.无氧发酵法部分厌氧细菌，包括梭菌属的部分成员，能够将糖类直接转化为乙酸而不需要乙醇作为中间体。
化学性质无色透明液体，有刺激性气味。与水、乙醇、苯和混溶，不溶于二硫化碳。用途主要用于制备醋酐、醋酸乙烯、乙酸酯类、金属醋酸盐、氯乙酸、醋酸纤维素等，也用作溶剂用途用于合成醋酸乙烯、醋酸纤维、醋酸酯、金属醋酸盐及卤代醋酸，也是制药、染料、农药及有Chemicalbook机合成的重要原料用途常用作分析试剂、通用溶剂和非水滴定溶剂及色层分析试剂，也用于有机合成用途用作分析试剂、溶剂及浸洗剂用途作酸味剂，可用于复合调味料，配制醋、罐头、果冻和干酪，按生产需要适量使用。还可作曲香酒的增香剂，使用量为0.1～0.3g/kg。存储乙酸（冰醋酸）在冬季应保持库温高于16℃，以防凝固。龙岩买乙酸哪家好
接触浓Chemicalbook乙酸能引起皮肤和眼严重损害，甚至造成眼失明。厦门乙酸哪里买
用直径20mm、高25mm的称量瓶称取试样～(称准至)，连同称量瓶一起放入，300ml磨口三角瓶中。三角瓶中预先装有新煮沸并冷却的水80ml，将称量瓶盖摇开，加2滴酚酞试液(TS-167)，用lmol/L氢氧化钠溶液滴定至淡粉红色终点，并保持30s。乙酸(%)=c?V×××x式中c——氢氧化钠溶液的浓度，mol/L；V——滴定Chemicalbook时所耗氢氧化钠溶液的体积，ml；G——试样质量，g；，g；；46一——甲酸分子量；x——甲酸含量(见下述质量指标分析)，％。另按日本(1992)对(稀释)醋酸的含量分析法：准确称取试样约3g，加水15m1，用1mol/L氢氧化钠液滴定，加酚酞试液(TS-167)2滴。每mL1mol/L。氢氧化钠液相当于醋酸(C2H4O2)。厦门乙酸哪里买